재료
- 리가토니 면: 약 200g
- 다진 소고기: 200g
- 토마토 통조림: 400g (또는 신선한 토마토 4개, 깍둑썰기)
- 양파: 1개, 잘게 썬 것
- 당근: 1개, 잘게 썬 것
- 셀러리: 1줄기, 잘게 썬 것
- 마늘: 2쪽, 다진 것
- 올리브 오일: 약 30ml (2숟가락)
- 레드 와인: 100ml (선택 사항)
- 소금과 후추: 기호에 맞게
- 파마산 치즈: 30g, 강판에 간 것
조리 방법
- 큰 냄비에 물을 끓여 소금을 넣고 리가토니를 알단테 상태로 삶습니다.
- 팬에 올리브 오일을 두르고 양파, 당근, 셀러리를 중불에서 5분간 볶아 부드럽게 만듭니다.
- 마늘을 추가하고 1분 더 볶은 후, 다진 소고기를 넣어 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 레드 와인(사용 시)을 넣고 알코올이 증발할 때까지 2-3분 끓입니다.
- 토마토 통조림, 소금, 후추를 넣고 약불에서 20-30분간 끓여 소스를 걸쭉하게 만듭니다.
- 삶은 리가토니 면을 팬에 넣고 소스와 고르게 버무려 코팅합니다.
- 접시에 담고 파마산 치즈를 뿌려 마무리합니다.