든든한 미네스트로네 수프
콩과 파스타가 어우러진 영양 가득한 클래식 이탈리아 야채 수프, 다용도로 즐길 수 있는 식사입니다.
재료
- 올리브 오일 2큰술
- 양파 1개, 다진 것
- 당근 2개, 깍둑썰기
- 셀러리 2대, 깍둑썰기
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 주키니 1개, 깍둑썰기
- 다진 토마토 400g 캔
- 채소 육수 1리터
- 카넬리니 콩 400g 캔, 물기를 뺀 것
- 작은 파스타(예: 디탈리니) 100g
- 말린 오레가노 1작은술
- 소금과 후추, 약간
- 신선한 바질, 다진 것, 장식용
- 파르메산 치즈, 간 것, 서빙용
조리 방법
- 큰 냄비에 중간 불로 올리브 오일을 데웁니다. 양파, 당근, 셀러리를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 조립니다.
- 마늘과 주키니를 넣고 2분간 조립니다.
- 다진 토마토, 채소 육수, 오레가노를 넣습니다. 끓기 시작하면 10분간 약한 불로 끓입니다.
- 카넬리니 콩과 파스타를 넣고 파스타가 알 덴테가 될 때까지 8-10분간 조립니다.
- 소금과 후추로 간을 합니다. 뜨겁게 서빙하며, 신선한 바질과 파르메산 치즈를 뿌립니다.
서빙 제안
바삭한 빵이나 샐러드와 함께 제공하여 완벽한 이탈리아 식사를 즐기세요.