모로코 치킨 수프 하리라
닭고기, 병아리콩, 렌틸콩, 따뜻한 향신료가 어우러진 톡 쏘는 모로코 수프, 라마단이나 든든한 식사에 이상적입니다.
재료
- 올리브 오일 2큰술
- 양파 1개, 다진 것
- 셀러리 2대, 다진 것
- 당근 2개, 다진 것
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 병아리콩 400g 캔, 물기를 뺀 것
- 녹색 렌틸콩 100g
- 다진 토마토 400g 캔
- 치킨 육수 1리터
- 닭 가슴살 200g, 깍둑썰기
- 버미첼리 파스타 또는 쌀 50g
- 커민 가루 1작은술
- 계피 가루 1작은술
- 생강 가루 1작은술
- 강황 ½작은술
- 카이엔 고추, 약간
- 소금과 후추, 약간
- 신선한 고수 또는 파슬리, 다진 것, 장식용
- 레몬 조각, 서빙용
- 플레인 요거트(선택), 서빙용
조리 방법
- 큰 냄비에 중간 불로 올리브 오일을 데웁니다. 양파, 셀러리, 당근을 넣고 부드러워질 때까지 5-7분간 조립니다.
- 마늘, 커민, 계피, 생강, 강황, 카이엔 고추를 넣고 향이 날 때까지 1분간 저어줍니다.
- 치킨 육수, 병아리콩, 렌틸콩, 다진 토마토, 닭고기를 넣습니다. 끓기 시작하면 렌틸콩이 부드러워질 때까지 25-30분간 약한 불로 끓입니다.
- 버미첼리 또는 쌀을 넣고 익을 때까지 5-7분간 조립니다.
- 소금과 후추로 간을 합니다. 뜨겁게 서빙하며, 고수 또는 파슬리, 요거트(사용 시), 레몬 조각을 곁들입니다.
서빙 제안
따뜻한 피타 빵이나 대추야자와 함께 제공하여 정통 모로코 경험을 즐기세요. 보관 시 수프가 걸쭉해지므로 재가열 시 물이나 육수를 추가하세요.